1、饺子馅怎么做好吃技巧，饺子馅最正宗的做法和饺子馅家常做法。以下是小编精心整理的家常饺子馅做法，欢迎阅读与收藏。
(资料图片仅供参考)
2、一、胡萝卜饺
3、将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
4、二、白菜香菇饺
5、做法：
6、1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
7、2：香菇切碎
8、3：橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
9、4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
10、三、五色素饺
11、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。
12、青椒饺子馅做法
13、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。
14、青椒去蒂、去籽洗净，沥水。
15、做饺子的第一步是先和面团，面团粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。
16、盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。
17、面团醒十五分钟左右，加面团粉揉至光滑，然后再醒一会儿。
18、和好面团以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。
19、把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面团，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。
20、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。
21、把剁碎的青椒放进肉馅里面团，搅拌均匀。
22、把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。
23、下面团撒少量干面团粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
24、取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。
25、锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的"转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。
26、大葱饺子馅做法
27、把大葱洗净切成葱花末。
28、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是本人还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
29、肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，本人还打入了两颗鸡蛋。
30、搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
31、南瓜饺子馅做法
32、材料
33、饺子皮：面粉，南瓜，饺馅：肉末，干香菇，鸡腿菇，生姜，大葱，色拉油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油
34、做法
35、1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。
36、2.微熟的南瓜。
37、3.将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀。
38、4.揉啊揉，揉好的面团放一边醒着。（面粉不够可以继续加）
39、5.泡发的干香菇切粒、头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇，切粒、生姜切小粒、大葱切碎。
40、6.将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。
41、7.将揉好的面团分成若干小剂。
42、8. 接下来，擀皮包饺子咯~~
43、9. 平底锅刷薄薄一层油。
44、10.将饺子整齐码入其中。
45、11.盖上盖子，开小火慢煎，中途要撒一些水。因为是第一次煎生饺子，锅盖又盖不严，我怕饺子不熟，中途撒了好几次水，而且饺子下面还有糊巴了，汗~~
46、12.蒸锅大火烧开后，再转中火继续烧15分钟，关火，OK
本文饺子馅的做法和配料，家常饺子馅做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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